Recibir invatados y no parecer un friki por ser vegano

Preparar una fiesta vegana.

No lleva mucho trabajo, de hecho todo lo que se requiere se puede encontrar en un mercadona.

Cuando prepares una fiesta en tu casa, si te niegas a servir carne y lacteos siempre puedes apañartelas. Con aperitivos como son las tortillas de maiz riquísimas si las sirves con guacamole o si quieres ser algo más original puedes servir houmous, una crema original de oriente medio, y dipear con cualquier cosa, como con estos palitos de pan que te ponen en las ensaladillas rusas. También puedes servir una ensaladilla rusa, solo que en en vez de ponerle mayonesa le puedes poner veganesa, sustituyendo el huevo y la leche. Por supuesto puedes servir patatas fritas con un poco de salsa picante, eso si, cuidado con ponerle ajo-aceite o mayonesa...

Pizza deliciosamente vegana

Pizza Vegana.

Indredientes, una base de piza integral, espinacas, tomate frito, setas al gusto, pimiento, cebolla, berenjena, tofú y leche de soja.

Para la base de la pizza aplicaremos una mezcla de espinacas con tomate frito, si te atreves puedes añadir unas gotas de tabasco,después añadimos el pimiento y la berenjena previamente cocidos y la cebolla previamente pochada. Añadimos las setas, estas pueden ser champiñones, niscalos o otras setas variadas. Como no podemos poner queso aplicaremos una mezcla de unos 25 gramos de tofu con unas tres cucharadas soperas de leche de soja, unas gotitas de limon, pimienta y sal, y lo trituramos. ¡Se aplica la salsa por encima de la pizza y al horno! En 15 minutos tendremos una pizza deliciosa que nada tendrá que envidiar a una pizza carnívora.

Fideua vegana con sabor a marisco.

Fideua vegana.

Ingredientes: Alga kombú, Pimiento, cebolla, tomate, zanahoria, puerro, fideos para fideua, agua, aceite, sal y especias.

Se hace una sopa de verduras variadas, yo propongo que sea de zanahoria, pimiento y puerro cortados en juliana y como ingrediente especial y muy necesario para que nuestra fideua pase como la más marítima de todas, el alga kombu que le dará un sabor a marisco muy especial. estos ingredientes se ponen a hervir con abundante agua, aceite y sal (sin pasarse con la sal). Mientras se esta haciendo la sopa se pone en una paella una cebolla a pochar mientras en otra preparamos un sofrito de tomate al que podemos añadir además de un poquito se sal, pimienta o especies al gusto. Una vez tenemos la sopa, la cebolla y el sofrito listos echamos el sofrito en la paella junto a la cebolla. Añadimos una cucharada sopera de fideos por tres de sopa hasta llegar a los tornillos de la sarten y se deja en el fuego hasta que el agua se evaporé. Ét voilá, una fideua con sabor a marisco gracias al alga kombú.La podemos encontrar en cualquier herboristería o tienda dietética, en algunos consum's, porque no en el de mi barrio, venden unas bandeja con verdura juliana disecada que contiene el alga kombú, la recomiendo, contiene los ingredientes perfectos para la sopa y la fideua sale muy bien con esta bandeja.

Galletitas de chocolate veganas.

Galletas de chocolate sin mantequilla, ni leche.

Ingrdientes:

por partes iguales; cacao soluble sin suero lácteo, Harina de trigo, crema de almendras (la puedes encontrar en cualquier supermercado, se usa para hacer leche de almendras)

Mezclamos bien los ingredientes, no es necesario añadir azúcar pues el sabor de las almendras y del cacao es suficientemente dulce pero se le puede añadir dos cucharadas sopera de azúcar, una vez tenemos la masa procedemos a dar forma a las galletas. Es necesario tener siempre las manos húmedas. Recomiendo poner al lado del bol donde hemos mezclado la masa otro bol de agua donde mojarnos las manos antes de tocar la masa. Para la forma de las galletas hacemos una bolita con la mano y bien se puede hornear con esta forma redonda o si lo preferimos podemos aplastar esta bola para tener la forma convencional de las galletas. Se puede hechar un poquito de canela en polvo por encima para darles más sabor. Introducir en un horno previamente pre-calentado a 180 grados y tras introducir la bandeja con las galletas,(es recomendable usar papel vegetal para proteger la bandeja) dejarlas en el horno una media hora, siempre vigilando que no se quemen. Al sacarlas del horno, dejarlas reposar antes de comer.

Me presento.

Hola amigos,

Me llamo Alba, hace tres meses me embarque en la difícil aventura de seguir una dieta totalmente vegana. ¡ojo! No lo hice ni lo hago por compasión por los animales, ni siquiera por estar en contra de las industrias ganaderas que contaminan como si se tratasen de petrolíferas. Es por salud y es aqui cuando todas las abuelas me miran con preocupación a los ojos y me dicen: ¿Eres vegana? con lo saludable que parecías... Pero dejando este tema aparte, vamos a lo importante, todas las recetas que saldrán en este dietario son mías, y son producto de mis experimentos en mi maravillosa cocina. Espero que os sean útiles y que os salgan todos los platos deliciosos.